临安是中国山核桃产地之一，山核桃的栽培利用已有500多年历史。临安山核桃素以粒圆壳薄、果仁饱满、香脆可口的优良品质享誉海内外。

　　山核桃可是公认的健康坚果：富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E等。吃1公斤≈9公斤鲜奶、5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养！

　　今年的山核桃仁品质会比去年更好，找的工厂也重磅升级，做出来的口感也更好！

　　祖祖辈辈传承下来的技艺从没变过，2025年头批新货上市，新鲜看得见！品质没的说，粒粒饱满、口口酥脆。整个屋子都是山核桃的原香~

　　只有山核桃仁，不用手剥，没有烦人的壳。闻着香、吃着更香！也不用锤子敲，一抓一大把塞嘴里嚼着吃，超爽！轻松大快朵颐，香味从指间绽放到舌尖！

　　因为家里老人小孩都爱吃，冯师傅制作时都是少糖少盐0添加，里边只有果仁自带山野清香味，多吃些也不担心“齁嗓”、上火等问题。

　　每年这个时候，四面八方的人都来争相购买山核桃。尽管嫌它“难剥”“难买”，但还是会对它入口时的香脆欲罢不能。

　　今年深山里的野生山核桃开始采摘，冯师傅都得冒着生命危险爬上陡坡，攀上20年的老树，只为采摘这一年一遇的极品美食，20年来都是如此。

　　冯师傅爬上10-20米的高树，借着竹竿的巧劲打核桃，一敲一个准。尽管他身手敏捷，但稍有不慎就会掉落山崖。

　　冯师傅还告诉我说，他已经摘了几十年核桃，却依然不敢大意。据说以前采摘过程中曾发生过几起伤亡事件，所以得谨慎再谨慎，步步小心。

　　采摘艰难，要做出好吃又不涩的山核桃仁更不容易。这有赖于临安祖祖辈辈传承的古法工艺。

　　几百年来，像冯师傅这样当地的山核桃老匠人，一直沿用土灶古法秘制核桃仁。核桃仁经祖辈传承的煮料秘方熬煮、烘烤后，香甜酥脆，全国一绝。

　　古法制作特别麻烦，从挑选、去壳、制作需要经历12道复杂工序，100斤核桃只能产出5斤果仁。山泉水浸泡和芝麻粉去涩。2次山泉浸煮要足足8小时，小锅炒制开缝入味，炭火烘烤，锁住原香。

　　未经丁点调味的山核桃，涩味很重，只添加了少量盐和糖，合理配比，恰到好处的去掉涩味，同时又不掩盖掉山核桃本身的原味！

　　整理行囊，挑担下山，脱壳，浸籽，水煮，晾晒，炒制。每一道工序都透着不凡的品质，唯有用心炒制，才会吃的放心。

　　带壳的山核桃吃起来很费劲，为了让大家更方便食用，这款山核桃仁，已去掉外壳。

　　担心长胖的也放心，配料表上写的很清楚：只有核桃仁、白砂糖、食用盐，再无杂七杂八的添加，少糖少盐，保留核桃原滋原味！

　　因为今年的雨水均匀，个头比去年的更大！一个个都果肉饱满，色泽诱人，品质都很满意。不施任何肥料，天然野蛮生长，结的果子更大更饱满~

　　另外，今年我们还改用螺旋口包装，密封性更好，就算开过盖，也能有效地隔绝氧气和水分，存放 2-3天不会潮，确保每一粒山核桃仁在您入口时仍香脆如初，口口回香。